NHK連続テレビ小説「スカーレット」 part33

コーヒー（オランダ語: koffie / Nl-koffie.ogg コフィ）は、コーヒー豆（コーヒーノキの種子）を焙煎し挽いた粉末から、
湯または水で成分を抽出した飲料。歴史への登場は酒や茶には遅れるが、多くの国で飲用されている嗜好飲料である。
家庭や飲食店、職場などで飲用され、コーヒーの専門ショップも多数存在する。
抽出前の粉末や粉砕前の焙煎豆も、同じくコーヒーと呼ばれることもある。日本語では「珈琲。
世界各国において、コーヒーを提供する場の喫茶店（コーヒー・ハウス、カフェ、カフェー）は
近代、知識人や文学、美術などさまざまな分野の芸術家の集まる場として、文化的にも大きな役割を果たしてきた。
さらに、貿易規模が大きい一次産品であるため、経済上も重要視されている。
大体北回帰線と南回帰線の間（コーヒーベルト）の約70箇国で生産され、アメリカ、ヨーロッパ、日本など全世界に輸出されている。
カフェインに代表される薬理活性成分を含むことから医学・薬学の面から研究の対象となっている。

歴史
コーヒーがいつ頃から人間に利用されていたかは、はっきりしていない。
果実の赤い果肉は甘く食べられるため、種子の効用を知る機会も多かったと考えれば、有史以前から野生種が利用されていても不思議ではない。
実際、アラビカ種は原産地エチオピアで古くから利用されていたとする説があり、
リベリカ種は西アフリカ沿岸でヨーロッパ人が「発見」する以前から栽培・利用されていた。
現在見られる「焙煎した豆から抽出したコーヒー」が登場したのは13世紀以降と見られる。
最初は一部の修道者だけが用いる宗教的な秘薬であり、生の葉や豆を煮出した汁が用いられていた。
しかし、焙煎によって嗜好品としての特長を備えると一般民衆へも広がり、1454年には一般民衆の飲用が正式に認められ、
中東・イスラム世界全域からエジプトまで拡大した。オスマン帝国からバルカン諸国、ヨーロッパには、16世紀に伝わり、
1602年のローマ以降、17世紀中にヨーロッパ全土に伝播した。北米には、1668年ヨーロッパからの移民によって伝わった。
日本へは18世紀末にオランダ人が持ち込み、最初の記録は、1804年の大田南畝による『瓊浦又綴』（けいほゆうてつ）（随筆）（1804年）

抽出法も工夫され、挽いたコーヒー豆を煮出して上澄みを飲むトルココーヒー式の淹れ方から、まず布で濾す方法（1711年 フランス）が開発され、
布ドリップ（ネルドリップ）の原型となった。これに湯を注ぐ器具として、ドゥ・ベロワのポット（1800年頃 フランス）が考案され、
現在のドリップポットに至る。この他にも、パーコレータ（1827年 フランス）、コーヒーサイフォン（1830年代 ドイツ）、
エスプレッソマシン（1901年 イタリア）、ペーパードリップ（1908年 ドイツ）などが開発され、多様な飲み方が可能となった。

品種
栽培品種はアラビカ種を中心に200種類以上が知られ、ブラジルとコロンビアでさかんに育種が行われている。
その一方で、コーヒーの風味において従来品種を高く評価する人もあり、フェアトレード運動とも連動している。

アラビカ種
病害虫や霜、少雨等に弱く栽培が困難だが、風味とコクに優れ、レギュラーコーヒー用を主体とし多様な品種がある。
総生産量の約70%を占める。
従来は、ブラジルのブルボンとコロンビアのティピカが、アラビカ種の2大品種と呼ばれ主力品種だった。
その後、収量や耐病虫性に優れた品種への置換が進み、最近ではブラジルのカトゥーラ、カトゥアイとムンド・ノーボ、
コロンビアのカトゥーラとバリエダ・コロンビアが、それぞれ主力品種となっている。
このほか、スマトラ、モカ（銘柄とは別）、ブルー・マウンテン（ブランドとは別）、コナ、マラゴジッペ、アマレロ、ゲイシャなどがある。

ロブスタ種
アラビカ種に比べて耐病性が高く、少雨、高温多湿の土地でも栽培できる。
また安定収穫できる様になるまでにかかる期間が3年と短い。栽培が容易なので収量も多く、生産量2位のベトナムで主力となっている。
抽出しやすく水出しも容易だが、カフェイン成分が多く苦みやクセ（ロブスタ臭）が強く、単独での風味はアラビカ種に及ばないとされる。
インスタント用原料や、安いレギュラーコーヒーの増量用が主体となっている他、いわゆるベトナムコーヒーに用いられる。

リベリカ種
高温多湿の気候に適応するが病害に弱く、品質もアラビカ種に及ばない。

交雑種
アラビカとロブスタを交配したもので、一般的なレギュラーコーヒーに用いられる。

紅茶（こうちゃ）とは、摘み取った茶の葉と芽を萎凋（乾燥）させ、もみ込んで完全発酵させ、乾燥させた茶葉。
もしくはそれをポットに入れ、沸騰した湯をその上に注いで抽出した飲料のこと。
なお、ここでいう発酵とは微生物による発酵ではなく、茶の葉に最初から含まれている酸化酵素による酸化発酵である。

ヨーロッパで多く飲用される。
世界で最も頻繁に紅茶を飲むと言われるイギリスでは、朝昼晩の食事だけでなく、起床時、午前午後の休憩にもお茶を楽しむ。
のため、茶器、洋菓子なども発達し、洗練された。なお、紅茶の文化は18世紀にアイルランドに伝わり、
2008年時点で国民一人当たりの消費量ではアイルランドがイギリスを抜いて世界一となっている。
日本語の紅茶の語源はその抽出液の水色（すいしょく）から、また、英語の black tea はその茶葉の色に由来する。

紅茶に用いるチャノキの種類
紅茶は伝統的に中国で栽培されていたチャノキ（学名:Camellia sinensis (L.) Kuntze 基本変種）の葉から作られていたが、
1823年にインドのアッサム地方で高木になる変種のアッサムチャ（学名:Camellia sinensis (L.) Kuntze var. assamica (J.W.Mast.) Kitam.）
が発見され、以後インドやスリランカなどでは後者の栽培が盛んになった。
ただし、ダージリン等では基本変種の栽培も各地で行われており、また両者の交配も進んでいるため、
産地のみでいずれの種類かを特定することはできない。
なお「クローナル」とは栄養繁殖で増やしたという意味である。
種子によって繁殖する実生と区別するための呼称であり園芸品種や育種上の系統をあらわすものではない。
基本変種とアッサムチャの交配種と説明される場合があるが、これは誤りである。
クローナルとはあくまでも繁殖方法をあらわす言葉である。
したがって基本変種のクローナル、アッサムチャのクローナル、交配種（ハイブリッド）のクローナルが存在する。
アッサムチャは基本変種より渋みを示す成分が非常に多いといわれており、一般に、アッサムチャまたは交配種の方が安価である。

資格
紅茶に関連する資格としては日本創芸学院が認定する紅茶コーディネーター、日本紅茶協会が認定するティーインストラクターがある。

紅茶の飲み方（作法）
世界各地にはさまざまな紅茶の楽しみ方がある。

日本
喫茶店やカフェにおいては、コーヒー、ココアと並ぶ飲料メニューとして存在している。
また飲む直前に家庭や店舗で入れるのではなく、
工場で大量生産される缶・ペットボトル入り紅茶（紅茶飲料）が増えてきており、手軽に飲めるようになっている。

季節によって多少のばらつきはあるものの、ストレート、ミルク、レモンの3種類の飲み方が一般的であり、
砂糖が別に添えられ飲む人の好みによって加えられる。ハーブティーや、
果物のピールなどを加えて香りを楽しむフレーバードティー、リンゴや桃などの果汁を入れて味を楽しむフルーツティー、
好みのジャムを加えたロシアン・ティーも飲まれている。
また、寒暖の差がはっきりしている気候のため、冬はホット、夏はアイスで飲まれることが多い。
喫茶店やカフェなどで、エスプレッソコーヒーと同様に茶葉を高圧で抽出した紅茶（ティープレッソ）に
ミルクでアレンジを加えたティーラテ等のメニューも登場している。

旬
旬によっても分類される。

早摘み茶 (Early First Flush)
ファーストフラッシュのうち、特に早い時期に摘んだもの。初売りのファーストフラッシュとして競って店頭に並べられる。

ファーストフラッシュ (First Flush)
春摘みといわれる紅茶。低温期に生産を行なわない地域での新茶となる。
香りが強く、発酵の浅いものが多いため、水色も緑色を帯びるものが多い。

インビトウィーン
中間摘みといわれる紅茶。あまり出回らない。

セカンドフラッシュ
夏摘み、もしくは2番摘みといわれる紅茶。
味、香気ともにバランスがとれ、水色に優れた非常に高品質な紅茶が得られる時期。

オータムナル
秋茶とも呼ぶ。秋摘みという意味の紅茶。品質はセカンドフラッシュに比べ劣る。
茶葉のツヤもなく、荒れた品質となる。香気は弱いがしっかりとした味の紅茶となる。

ベスト・シーズン
スリランカにおいて、特に生産量の増える季節のこと。

クオリティ・シーズン
スリランカにおいて、特に高品質の茶葉が得られる季節のこと。

おしくらまんじゅうと見せかけて、バックから攻めます

戸田恵梨香かわええ

子どものようにいられたのはこれが最後、というからには
翌日とかせめて翌月ぐらいまでに大事件が無いといかんのに3年経ったって

草間は再婚できたのか。
「い・だ・い・せ・い」の恋の行方はどうなったんだろうか。
犬は相変わらず荒木荘の前でクソしてるのかも気になるが。

抱きつかれて気持ち悪いねん！て怒ってたのに
自分から信作に抱きつきにいく照子ｗ
仲良しやな

マツは裁縫とおどけたりする以外得意なことってないんだな〜

照子も信作も、友達ができないといってたけど、本当は、社交辞令的な有象無象の友達はできなかったけど、本物の友達はすでにもっていたわけじゃん

>>8
幼なじみと子供のようにはしゃいでアホな事してたのがこれが最後であって

むしろ事件もなく淡々と日常生活があって自分の事でいっぱいになって過ごしてるうちに時が経ち疎遠になるなんて普通の事じゃないかな

>>13
まあ実際の日常でも、そういえばあの友達や知人と会ったのはあの時が最後だったな…とか、しばしばあるな
別にその時には、これが最後の機会になるだなんて思ってもなかったんだけど

週イチで長山に勉強しにいくという話を
ジョージにチクったんは誰や？
おーちゃんか？おーちゃんしかおらんわな

シン様は石原裕次郎に憧れて大阪でドラマーを目指すも
朝ドラヒロインが腐ったような社長令嬢に人生を引っ掻き回される

>>9
犬の糞は気になる

イッセーのアドリブをばっさりカットしたスカーレット
山口智子のアドリブをそのまま流したなつぞら
この差は一体…

土スタ、ネタバレ

スレが重複してるこっちから先消化して
NHK連続テレビ小説「スカーレット」 part33
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/tvd/1573721595/

>>19
ちゃんと見ようね

>>21
嫌です

>>18
いつまでなつぞらコンプレックス引き摺ってんだよ
卒業して低視聴率糞ドラスカーレットの事だけ考えてろ

>>23は学歴に卒業もなく戸籍も登録されてない分際で
偉そうにドラマを語るんじゃねぇよ統失はん(-。-)y-゜゜゜

11月21日(木) スカーレット（４６）「心ゆれる夏」
事業拡大を図る丸熊陶業に、３人の若手社員が入社。若社長の敏春（本田大輔）に連れられ挨拶回りに。
喜美子（戸田恵梨香）の働く絵付係にも訪れるが、絵付け師・深野（イッセー尾形）と対面した若手社員の１人・八郎（松下洸平）が固まってしまう。
その後、訪ねてきた信作（林遣都）の前で、八郎と喜美子が信楽の話題で盛り上がり、信作は複雑な気持ち。一方、照子（大島優子）が来て…

11月22日(金) スカーレット（４７）「心ゆれる夏」
照子（大島優子）の後押しで喜美子（戸田恵梨香）の考えたデザインが新しい火鉢に採用されることに。
会社の若社長・敏春（本田大輔）が喜美子を「信楽初の女性絵付け師」として売り出し、火鉢の販売促進につなげようと、新聞取材の話を持ってくる。
勝手に写真撮影まで決められ、喜美子は困惑。
父・常治（北村一輝）には秘密のまま、取材日を迎える。近所の女性たちの協力で、見違えるほどかわいく着飾った喜美子の姿にマツの涙が…

11月23日(土) スカーレット（４８）「心ゆれる夏」
「信楽初の女性絵付け師」として、新聞紙面を飾った喜美子（戸田恵梨香）。
会社の若社長・敏春（本田大輔）のアイデアでニックネームも付けられ、アイドル扱いで担ぎ上げられる。
しかし記事には肝心の絵付け師としてのキャリアや師匠の深野（イッセー尾形）の紹介もなく、社内の波紋を呼ぶ。
なぜか新入社員の八郎（松下洸平）が喜美子にいら立ち、深野にある告白をする。
一方、東京から戻った常治（北村一輝）から聞かされたのは…

沢尻エリカ逮捕か…
大河は受難続きやね

沢尻エリカ結構好きだったんだけどな。
スレチですねすみません。

このドラマに出てないから一先ずホッとした
ただ大河の濃姫は見たかったな

視聴率上がんないのは
北村富田夫婦が毒親だからだよね

戸田恵梨香はやっぱちゃんとすれば可愛いな
ミサミサとかコードブルー可愛かったもんな

喜美子、ガーリーな格好よりモンペの方が可愛いんだけど

確かに戸田恵梨香は好感度高い

>>28
来年汁予定だったんか
悲惨だな

m9(´・Д・｀)ええよ

実生活では芸能界の「りょう」をコンプリートしようとセックスしまくってるんだから問題ない
ドラマ内では実生活と違ってセックスはしないんだから

21歳の喜美子、メインビジュアルになってる服装だね
やっぱ主なストーリーはこれから紡がれるんだな

早くウイスキー作れ、早くラーメン作れって言ってきたくせにｗ

早くアニメやれ！早く陶芸やれ！って言ったｗ

あの「世界の王」も、プロ入りしたあの年には、
デビューから26打席ノーヒットとか散々だった。
そう簡単にいくまいて。

喜美子は師匠のお手付きになったんだな
昔なら当たり前親にも言えない泣き寝入りか

小型のオイルヒーターくらいじゃないかな

お餅焼いたりお茶沸かしたりするのよ

紅茶の飲み方（作法）
世界各地にはさまざまな紅茶の楽しみ方がある。

日本
喫茶店やカフェにおいては、コーヒー、ココアと並ぶ飲料メニューとして存在している。
また飲む直前に家庭や店舗で入れるのではなく、
工場で大量生産される缶・ペットボトル入り紅茶（紅茶飲料）が増えてきており、手軽に飲めるようになっている。

季節によって多少のばらつきはあるものの、ストレート、ミルク、レモンの3種類の飲み方が一般的であり、
砂糖が別に添えられ飲む人の好みによって加えられる。ハーブティーや、
果物のピールなどを加えて香りを楽しむフレーバードティー、リンゴや桃などの果汁を入れて味を楽しむフルーツティー、
好みのジャムを加えたロシアン・ティーも飲まれている。
また、寒暖の差がはっきりしている気候のため、冬はホット、夏はアイスで飲まれることが多い。
喫茶店やカフェなどで、エスプレッソコーヒーと同様に茶葉を高圧で抽出した紅茶（ティープレッソ）に
ミルクでアレンジを加えたティーラテ等のメニューも登場している。

旬
旬によっても分類される。

早摘み茶 (Early First Flush)
ファーストフラッシュのうち、特に早い時期に摘んだもの。初売りのファーストフラッシュとして競って店頭に並べられる。

ファーストフラッシュ (First Flush)
春摘みといわれる紅茶。低温期に生産を行なわない地域での新茶となる。
香りが強く、発酵の浅いものが多いため、水色も緑色を帯びるものが多い。

インビトウィーン
中間摘みといわれる紅茶。あまり出回らない。

セカンドフラッシュ
夏摘み、もしくは2番摘みといわれる紅茶。
味、香気ともにバランスがとれ、水色に優れた非常に高品質な紅茶が得られる時期。

オータムナル
秋茶とも呼ぶ。秋摘みという意味の紅茶。品質はセカンドフラッシュに比べ劣る。
茶葉のツヤもなく、荒れた品質となる。香気は弱いがしっかりとした味の紅茶となる。

ベスト・シーズン
スリランカにおいて、特に生産量の増える季節のこと。

クオリティ・シーズン
スリランカにおいて、特に高品質の茶葉が得られる季節のこと。

>>101
絵付け途中なのね

今日の新キャラが喜美子の相手かと思ったが、あまりイケメンじゃないから違うか

>>277
３０パー行ったろう

>>392
いつもしつこくネガキャンして大変だね
バイト代いくら？

嫌いな俳優を嫌いというとバイト代がもらえるのか？
それなんて商売？

直子の無駄遣いだったな

>>592
ドラマの台詞の一言一句やシーンの1個1個覚えてられるほど、こっちは、
暇・じゃ・ね・−